Auch in diesen unsicheren Corona-Zeiten sollte eine Planung für das Jahr 2021, sofern noch nicht geschehen, erfolgen.

Man kann die Planung in unsicheren Zeiten aus unterschiedlichen Blickwinkeln durchführen:

• Pessimistische Annahmen
• Zukunftsorientierte Annahmen

Die Verwendung von Daten aus der Vergangenheit sind für die Planung 2021 nicht zielführend. Die oftmals gelebte Praxis, das Vorjahresbudget zu verwenden und um x-Prozent zu erhöhen, funktioniert in Zeiten einer weltweiten Pandemie mit Reiseeinschränkungen nicht! Diese Praxis sollte auch in „normalen“ Zeiten nicht praktiziert werden.

Lieber schlecht geplant, als nicht geplant

Die Planung wird schwieriger und muss flexibel angepasst werden. Die Nachfrage und somit die Umsatzentwicklung wird in der Hotellerie und Gastronomie unsicher sein. Die Kosten sind auf jeden Fall zu ständig zu überprüfen und sollten Einsparpotentiale gehoben werden.

7 Tipps für die Planung in unsicheren Zeiten

1. Planungszyklus verkürzen – lieber kürzere Zeiträume oder sogar von Monat zu Monat planen, solange keine Planungssicherheit besteht.
2. Alle Ausgaben auf den Prüfstand – prüfen, ob Kapital unnötig gebunden wurde, können Ausgaben und Abgaben durch die geringere Betriebsbereitschaft reduziert werden (z.B. Frequenz der Abfallentsorgung senken, GEMA-Gebühren, Versicherungsprämien, etc.)
3. Marketing & Vertrieb stärken – für jede Kampagne Ziele definieren und bewerten
4. Neue Einnahmequellen prüfen – kann die Wertschöpfungskette verlängert oder das Geschäftsmodell geändert werden (z.B. Zusatzverkauf)
5. Kennzahlen überprüfen und anpassen – die Kennzahlen an die Situation anpassen
6. Technische Anlage anpassen und überprüfen – gut gewartete und optimal eingestellte Haustechnik senkt Betriebskosten. Prüfen, ob bei geringerem Betrieb Geräte außer Betrieb genommen oder mit geringerer Leistung betrieben werden können 
7. Fördermöglichkeiten prüfen

Eine Planung gibt Ihnen Sicherheit! Auch in unsicheren Zeiten ist eine kurzfristige Planung besser, als keine Planung zu haben. Passen Sie sich und Ihre Planung an die aktuelle Situation an.

Prüfen Sie, wie Sie (auch zukünftig) in einen regelmäßigen Planungszyklus kommen. 

Sprechen Sie uns an, wir unterstützen Sie gerne bei der Planung. Sie können bei uns auch Planungshilfen anfordern, wenn Sie selbst die Planung vornehmen möchten.